Ингредиенты: 
-2 свежемороженых селедки; 
-1 литр теплой кипяченой воды; 
-2 ст. ложки соли; 
-1 неполная ст. ложка сахара; 
-душистый перец; 
-лавровый лист; 
-гвоздика; 

Приготовление: 
1. Начнем с подготовки селедки. Сначала ее необходимо разморозить, промыть и очистить от остатков чешуи. 
Солить селедку можно как с внутренностями, так и без них. Я предпочитаю солить ее без внутренностей, чтоб в дальнейшем было меньше мороки, поэтому вынимаю их и еще раз хорошенько промываю рыбку водой. Заметьте, что голову я не отрезаю сразу, хотя можно удалить и ее- мне больше нравится солить ее целой. 
Молоки или икру ни в коем случае не выбрасываем — будем солить их вместе с селедкой. 

Оладьи из тыквы получаются ничуть не хуже, чем из кабачка, яблок или картофеля. И готовить их можно разными способами, из сырой тыквы или из тыквенного пюре, сладкие и закусочные.

Самые простые оладьи из тыквы делают так: мякоть тыквы натирают на крупной терке, добавляют пару яиц и немного муки для связки. Получившееся  тесто умеренно жидкой – “как на оладьи” — консистенции приправляют и жарят в хорошо разогретом растительном масле.

1. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло... 

2. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду. 

3. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса. 

4. Отварной картофель будет вкуснее, если при варке положить несколько зубчиков чеснока. 

5. Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью. 

Ингредиенты:

● 5 картофелин
● 4 сосиски
● 2 яйца
● 100 г твердого сыра
● масло
● зеленый лук
● черный молотый перец
● соль

1. Салат «Новогодний петушок» 

Изюминка этого салата в том, что для него не нужен майонез. Вместо него в этом рецепте используется сметана, которая будет выступать не только в качестве заправки к салатику, но и скрепляющим форму кулинарного изделия ингредиентом. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
• 300 грамм филе курицы; 
• 100-150 грамм маринованных грибочков; 
• Одна крупная морковка; 
• Два куриных яйца; 
• Два огурца среднего размера; 
• Сметана; 
• Любимая зелень; 
• Соль по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе курицы сварить, дать остыть, после чего нарезать небольшими кубиками. 
2. Морковку очистить, промыть и тоже сварить. После того, как овощ остынет, его надо нарезать небольшими кубиками. 
3. Огурчики (можно снять кожицу, а можно ее и оставить) и маринованные грибочки нарезать под стать морковки. 
4. Все подготовленные ранее ингредиенты следует смешать в мисочке, посолить и заправить сметаной (количество сметаны подбирается из собственных вкусовых предпочтений главное, чтобы масса не получилось слишком жидкой). 
5. Куриные яйца варятся вкрутую, затем разрезаются на четыре дольки. 
6. Массу, заправленную сметаной надо выложить на большом плоском блюде так, чтобы образовалась объемная горочка, которая напоминала бы сидящего петушка (шаблон формы можно увидеть на фото готового блюда). 
7. Далее, из яиц надо сделать крошку и осыпать ее форму салата. 
8. В оформлении салата «Петушок» на новый год 2017 можно смело подключать фантазию. Глазки можно сделать из горошин черного перца, а крылышки и хвост обозначить лучком, нарезанным соответствующим образом. Клюв и гребешок можно вырезать из вареной морковки, или же использовать для этих элементов красный болгарский перчик. Для более эстетичного вида, рекомендуется украсить салат пучками любимой зелени. 

1. До сих пор доподлинно неизвестно, откуда же появилось это знаменитое блюдо. Его родиной считается и Украина, и Польша, и Литва, и даже Румыния. Тем не менее борщ был и остается одним из любимейших первых блюд миллионов людей.

2. Само слово «бърщь» старославянского происхождения, что в переводе означает «свекла».

3. Однако существует и другая версия о происхождении названия блюда. Считается, что слово «борщ» произошло не от приведенного выше названия свеклы, а от растения борщевика, которое было доступным для крестьянского населения, в силу чего становилось одним из основных компонентов их блюд.

4. Борщ – это неотъемлемая часть культуры южных народов. Варили его чаще всего в весенний период из продуктов, пригодных для длительного хранения. Изначально рецепт включал в себя свеклу, сало, кислую капусту и грудинку.

5. Как мы уже говорили, борщ борщу рознь. Во-первых, все зависит от бульона, на котором он будет впоследствии вариться. Во-вторых, от уникального набора овощей.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 г
Лимон — 0.5 шт.
Грибы — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Сливки — 100 мл
Оливковое масло — по вкусу
Соль — 0.5 ч. л.
Черный перец — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1.Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить. Грибы порезать кубиками.
2. На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее оливковым маслом. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать).

C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

1. Запеканка с куриной грудкой и брокколи, питательный обед, богатый витаминами и белком! 
на 100грамм — 101.86 ккалБ/Ж/У — 11.9/5.12/2.53 

Ингредиенты: 
Куриная грудка — 150 г 
Брокколи — 300 г 
Яйца — 4 шт 
Сыр нежирный — 75 г 
Лук зеленый — 50 г 
Соль, специи — по вкусу 

Приготовление: 
Смазать маслом форму для запекания. Разогреть духовку до 190 градусов. Отварить брокколи в кипящей воде около 2 минут. 
Оставить в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла. 
На тёрке натереть сыр, нарезать курицу, зелёный лук мелко порезать. 
В форму уложить слоями брокколи, курицу, сыр и зелёный лук. 
Взбить яйца со свежим молотым черным перцем и залить этой смесью подготовленную запеканку. 
Распределить яичную смесь равномерно. 
Выпекать 35-45 минут до образования золотистой корочки. 

5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы 

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других — черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки — потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.