Категория: Кухня

Это надо запомнить:



1. Бульон для солянки всегда должен быть концентрированный – это гарантия ее качества. 
2. Разнообразные мясные и рыбные продукты, свежие и сушеные грибы, используемые в солянках, варят в концентрированных бульонах. 
3. Соленые огурцы для солянки приготовляют так: 
• Срезают с огурцов кожицу и варят ее отдельно в бульоне. 
• Этот отвар в последующем добавляют в солянку при закладке оливок. 
• Очищенные огурцы разрезают вдоль на четыре части и нарезают кусочками по 2-3 см. 
• Эти кусочки огурцов кладут в отдельную кастрюльку и заливают бульоном, ставят на маленький огонь и приспускают до полного размягчения. 

 



4. Репчатый лук пассеруют с томатом-пюре до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел и томат-паста не прилипла ко дну сковороды. Пассеровать лучше всего на сливочном масле, огонь при этом должен быть средний. 
5. Оливки в солянку кладут без косточек, но очень хорошо, если они нафаршированы лимоном или морепродуктами. Маринад от оливок вливается вместе с ними в приготавливаемую солянку. 
6. Если в солянку кладется лимон, то его очищают от кожуры и косточек, нарезают кружочками и закладывают за 5-10 минут до готовности солянки. 
7. В солянку добавляют только густую сметану и заменять ее майонезом не рекомендуется. 

 

Обсудить у себя 0
Комментарии (0)
Чтобы комментировать надо зарегистрироваться или если вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.

Войти через социальные сети:


Горячее предложение

Gearbest Xiaomi Redmi Note 4 4G Phablet
Xiaomi Redmi Note 4 4G Phablet only $152.99
GearBest.com INT 





 Подарочный комплект Сочи 2014 
все 52 Мои друзья
Я в клубах
Служба помощи MyPage.Ru Пользователь клуба
Видеосъемка и монтаж видео Администратор клуба
Клуб любителей кино CINEMAholic Пользователь клуба
Компьютерная помощь Администратор клуба
Русский бильярд Пользователь клуба
Чат MyPage Пользователь клуба
Хакинтош-клуб Администратор клуба
CSS | Design Пользователь клуба
Слухи и Факты Пользователь клуба
Dexter Пользователь клуба
Женский журнал Пользователь клуба
ART Пользователь клуба
GearBest.com INT М.Видео Набор Золотые банкноты США